Kako održivo zamrzavati hranu?
amrzavanje hrane izvrstan je način za smanjenje bacanja hrane i stvaranje kućanstva s manje otpada. No, vrećice sa zipom i plastična folija i dalje dominiraju u zamrzivaču jer ih većina smatra najjednostavnijim rješenjem za spremanje hrane. Ali, ovo brzo i jednostavno rješenje dolazi s nekoliko mana − plastične folije i vrećice su najčešće jednokratne, a i vrlo vjerojatno se neće reciklirati čak i ako se pravilno odvoje. Jeste li ikada pokušali zamrznuti hranu bez uobičajenih vrećica i je li to uopće moguće? Zapravo jest, i nije tako komplicirano kao što ste prvotno mislili.
Prva i ključna stvar kod održivog zamrzavanja je da koristite ambalažu koju već imate. Mnogi kupuju sladoled u pakiranjima od jednog ili više kilograma. Ta pakiranja su odlična alternativa plastičnim vrećicama. Izrađena su od polipropilena i otporna na niske temperature. Najvažnije je da ih već imate kod kuće!
Kod održivog zamrzavanja nije pametno odmah kupovati nove posude. Tako bacamo postojeće i stvaramo nepotreban otpad. Isto vrijedi za plastične posude s poklopcem koje već imamo. One su dobre za zamrzavanje i mogu se koristiti dok ne puknu. Nakon toga, ako ih odložimo u plastiku, veće su šanse za reciklažu nego kod tankih vrećica. Važno je napomenuti da posude od sladoleda ne treba prati u vrućoj vodi, perilici suđa ili stavljati u mikrovalnu, jer se plastika može oštetiti.
Kalupi za muffine ili led odlični su za male porcije, poput voća i ostataka špinata za smoothije. Voće i povrće prelijte vodom i brzo zamrznite. Isto vrijedi i za začinsko bilje. Ako koristite staklenke za zamrzavanje, nikad ih ne punite do vrha. Ostavite barem dva prsta praznog prostora da se staklo ne bi razbilo. Na staklenkama obično piše smiju li u zamrzivač. Metalne posude su također dobar izbor. Dugotrajne su, čvrste i mogu se ponovno koristiti.
Za kratkoročno zamrzavanje, do tri tjedna, može poslužiti i papir za pečenje. Kompostabilna verzija može se baciti u biootpad. Ovaj način ne zatvara dobro hranu pa se mora brzo iskoristiti.
Za one koji žele vrlo osviješteno pristupiti zamrzavanju − izrežite tetrapak koji ste već iskoristili i koristite ga za zamrzavanje. Posebno je prikladan za temeljce i juhe. Izrezani tetrapak kombinirajte s pamučnim omotima premazanim voskom. Oni su također dobri za zamrzavanje na kraće vrijeme. Toplinom svojih ruku grijete i oblikujete omote, mogu se prati hladnom vodom, a potpuno su biorazgradivi! Ipak, ne preporučuje ih se za sirovo meso i ribu.