Ne bacaj listove cvjetače, napravi zdravu alternativu čipsa!
edavno sam kupila glavicu cvjetače čije je lišće bilo neuobičajeno bujno. Listovi koji inače završavaju u biootpadu potaknuli su me na eksperiment – odlučila sam isprobati recept koji ih stavlja u središte. Rezultat me ugodno iznenadio: ne samo da sam iskoristila cijelu biljku, već sam pripremila i iznenađujuće ukusno jelo – bez imalo bacanja hrane.
Stabljike imaju okus sličan samoj glavici cvjetače, a sve je ekstremno jednostavno!
Čips od listova cvjetače priprema se vrlo jednostavno – odvojite listove cvjetače, operite ih i usitnite prema vlastitoj želji. Nakon toga, namažite pleh maslinovim uljem i dodajte začine po ukusu. Ja sam se odlučila za klasičnu kombinaciju soli, papra i krušnih mrvica. Dobro promiješajte sve sastojke, a ako vam se smjesa čini presuhom, slobodno dodajte još malo ulja. Potom je ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite u pećnici 10 minuta na 200 °C. Ako želite jaču hrskavost, možete ih ostaviti nekoliko minuta duže.
Lisnati dijelovi cvjetače imaju svoj jedinstveni okus – blago su gorkasti, ali meni osobno vrlo ukusni! Čips od listova cvjetače mogao bi vas ugodno iznenaditi kao hrskavi, zdravi međuobrok ili prilog. Nakon što ih isprobate, voljela bih čuti i vaše dojmove.
Dobar tek!
Budite kreativni!
Listovi cvjetače često se zanemaruju i bacaju, iako su nutritivno bogati – sadrže vlakna, vitamine A, C i K, te minerale poput kalcija i željeza. Imaju protuupalna svojstva, podupiru zdravlje kostiju i imunitet te pridonose probavnom zdravlju. Njihovim korištenjem unosimo vrijedne hranjive tvari i aktivno smanjujemo otpad od hrane.
Umjesto da završe u biootpadu, listovi se mogu pripremiti na razne načine – pečeni kao čips, sotirani kao prilog, dodani u juhe ili variva. Iskorištavanje cijele biljke, uključujući njezine „nevidljive“ dijelove, konkretan je korak prema održivijoj kuhinji i zero-waste načinu života. Male promjene u navikama, poput ove, stvaraju kulturu odgovornijeg odnosa prema hrani i resursima – i to počinje upravo u našoj kuhinji.