Zamrzivač bez plastike: Kako sačuvati hranu bez gomilanja otpada?
amrzavanje hrane jedan je od najboljih načina za smanjenje bacanja hrane (food waste). Ipak, ako zavirite u prosječan zamrzivač, vidjet ćete more prozirnih vrećica sa zipom i plastičnih folija. Iako se čine kao najjednostavnije rješenje, one su najčešće jednokratne i rijetko se recikliraju.
Jeste li se ikada zapitali je li moguće održivo zamrzavati hranu bez tih uobičajenih vrećica? Odgovor je: DA, i zapravo je jednostavnije (i jeftinije) nego što mislite!
Iskoristite ono što već imate (pravilo br. 1!)
Prva i ključna stvar kod održivog zamrzavanja je da ne trčite u trgovinu po nove „eko“ posude. Najbolja ambalaža je ona koju već imate u kuhinji:
- Kutije od sladoleda: Kupujete li sladoled u pakiranjima od kilograma? Te su posude izrađene od polipropilena koji je otporan na niske temperature. One su savršena alternativa vrećicama!
- Mali savjet: Perite ih isključivo u mlakoj vodi. Izbjegavajte perilicu posuđa i mikrovalnu jer visoka toplina može oštetiti plastiku i uzrokovati otpuštanje neželjenih čestica.
- Postojeće plastične posude: Koristite ih dok god ne puknu. Čvrsta plastika ima puno veće šanse za reciklažu nakon svog životnog vijeka nego tanka folija.
Trikovi za male porcije i “smoothie” bazu
Kalupi za muffine ili posudice za led su najbolji prijatelji za male porcije.
- Voće i povrće za smoothie: Ostatke špinata ili bobičastog voća stavite u kalup, prelijte s malo vode i zamrznite.
- Začinsko bilje: Nasjeckajte ga, stavite u kalupe za led s maslinovim uljem ili vodom – i imate spremnu bazu za kuhanje u bilo kojem trenutku.
Staklo i metal: Dugotrajni saveznici
Mnogi se boje stakla u zamrzivaču, ali ono je izvrsna opcija ako slijedite jedno zlatno pravilo: Nikada ne punite staklenku do vrha! Tekućina se širi pri zamrzavanju, pa ostavite barem dva do tri prsta praznog prostora kako staklo ne bi puklo. Metalne posude su također vrhunski izbor – neuništive su, brzo provode hladnoću i trajat će desetljećima.
Kreativna rješenja: Tetrapak i vosak
Za one koji žele otići korak dalje u osviještenosti, evo dva „hacka“:
- Tetrapak kao kalup: Isprani tetrapak (od mlijeka ili soka) možete izrezati i koristiti za zamrzavanje temeljaca ili juha.
- Pamučni omoti s voskom: Odlični su za kratkoročno zamrzavanje (do tri tjedna). Toplinom svojih ruku ih oblikujete oko namirnice. Ipak, imajte na umu da se oni ne preporučuju za sirovo meso i ribu.
Kratkoročno rješenje: Papir za pečenje
Ako nešto planirate iskoristiti u roku od dva do tri tjedna, papir za pečenje (po mogućnosti onaj kompostabilni) može poslužiti kao zamjena za foliju. Budući da ne zatvara hranu hermetički, pazite da ju brzo iskoristite kako biste izbjegli “ozebline” na hrani.
OVDJE se informirajte o najboljoj opciji papira za pečenje.