Dva recepta kako iskoristiti listove cvjetače!
ko ne znate što s listovima cvjetače ili ih bacate, ovo je tekst za vas. Postoje i osobe koje misle da nisu jestivi. No, svakako su u krivu, listovi su sasvim sigurni za jelo i imaju poseban okus. Kuhanje te konzumiranje listova cvjetače jedna je od malih, ali važnih navika koje možete usvojiti kako biste smanjili bacanje hrane − jer hrana nije otpad! Jesu li listovi cvjetače zaista jestivi? Da, naravno! Jednako su jestivi kao i stabljike ili cvjetovi cvjetače (nezreli cvjetovi biljke) koje obično kuhamo.
Također su svestran sastojak koji daje poseban okus mnogim jelima. Odlučite se za recept s lišćem cvjetače ili ih zamijenite lišćem kupusa, špinata, zelene salate i drugim lisnatim povrćem. No, ovo ste već kupili, zašto ne iskoristiti? Možete čak jesti i sirovo lišće cvjetače, ubačeno u salatu.
Osobno najviše volim čips od listova cvjetače, no odlični su i kao dodatak povrtnom woku. Mogućnosti su razne.
Juha od listova cvjetače
Juha se zaista može napraviti od svega, potrebno je samo malo volje i mašte. Ovo je jedan od recepata za juhu koji vam možda nije pao na um. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Listove cvjetače pospite maslinovim uljem i soli i pecite 12 –15 minuta. Lagano zagrijte temeljac od povrća na štednjaku. Izvadite listove iz pećnice. U sjeckalicu ili blender stavite listove i peteljku cvjetače, 1 češanj protisnutog češnjaka i začinsko bilje po izboru. Dodajte temeljac i izmiksajte.
Pesto od listova cvjetače
U sjeckalici sameljite 3 češnja češnjaka. Dodajte 35 g orašastih plodova po izboru, sol i crni papar, 1 žličicu naribane korice limuna, 1 žličicu svježeg soka od limuna, 25 g naribanog sira ili zamjene za sir, 10 g zelenila cvjetače, 60 g svježeg bosiljka i 3 žlice svježeg peršina. Dok multipraktik još radi, kapnite 90 − 120 ml maslinovog ulja kroz otvor na vrhu. Kombinirajte s krekerima, dvopekom ili prepečenim kruhom. Njam, njam!
Čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi 1 tjedan ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.