Posude od sladoleda: Mogu li biti idealne za zamrzavanje hrane?
to ako vam kažem da postoji jedan oblik plastike koji često završava u smeću, unatoč svojoj potencijalnoj vrijednosti u kuhinji? Radi se o posudama od sladoleda. Mnogi se boje zamrzavati hranu u tim posudama, vjerujući da to može biti nesigurno i ekološki neprihvatljivo. No, istina može biti malo drugačija.
Kroz istraživanje, primila sam mnogo upita od ljudi koji su bili zbunjeni i zabrinuti oko korištenja posuda od sladoleda za zamrzavanje. Kako bih odgovorila na ova pitanja i razjasnila ovu temu, konzultirala sam različite izvore informacija, uključujući stručnjake koji se bave kemijskim svojstvima plastike. Jedan od ključnih izvora bila je profesorica koja mi je pomogla dublje razumjeti kako se plastika broj 5, koja se koristi za izradu posuda od sladoleda, ponaša u uvjetima zamrzavanja i kako to može utjecati na sigurnost hrane i okoliš.
Plastika broj 5, poznata i kao polipropilen, rijetko se reciklira zbog ekonomske neisplativosti. Jedan od ključnih ciljeva je istražiti mogućnosti kako pružiti ovoj plastici što dulji životni vijek i smanjiti negativan utjecaj na okoliš.
Sve vrste plastike bolje podnose hladnoću, nego toplinu!
Posude za hranu koje kupujemo često su izrađene od polipropilena. Na njima se nalazi oznaka koja potvrđuje da podnose ekstremne temperature. Radi se o istom materijalu kao i kod posuda za sladoled. Oznaka kaže da su sigurne za korištenje na temperaturama od -30°C do 100°C.
Učinci plastike na zdravlje još nisu u potpunosti istraženi. Znanost i dalje proučava ovu temu. Ipak, neki stručnjaci preporučuju oprez i preventivan pristup. Prema dostupnim informacijama, zamrzavanje hrane u plastičnim posudama je prihvatljivo. Važno je pridržavati se uputa za pravilno održavanje i ponovno zagrijavanje hrane.
Dakle, iako su mnoge plastične posude označene kao sigurne za upotrebu u mikrovalnoj pećnici i perilici za suđe, neki preporučuju oprez. Plastika može reagirati na visoke temperature, što može rezultirati oštećenjem strukture i potencijalnim oslobađanjem kemikalija. Stoga je preporučljivo prati ih ručno, posebno ako se koriste intenzivni programi i visoke temperature u perilici za suđe.
Evo nekoliko savjeta za sigurno zaleđivanje hrane u posudama od polipropilena:
- Pripazite na temperaturne granice. Iako je polipropilen otporan na niske temperature, izbjegavajte izlaganje ekstremno niskim temperaturama jer to može uzrokovati krhkost materijala
- Nemojte puniti posude do vrha. Ostavite dovoljno prostora između hrane i poklopca kako bi se omogućilo širenje hrane dok se zaleđuje
- Označite i datirajte zamrznutu hranu kako biste znali koliko dugo je već u zamrzivaču i kako biste spriječili gubitak kvalitete
- Pravilno zatvorite posude kako biste spriječili ulazak zraka i stvaranje ledenih kristala na hrani.