1. maj: Zašto je grah jedina tradicija koja nam treba?
anas 1. maj većini nas znači slobodan dan, miris prirode i neizostavni tanjur graha. No, korijeni ovog praznika natopljeni su borbom za naša prava. Sve je počelo u svibnju 1886. godine u Chicagu, kada je 400.000 radnika reklo "dosta" nehumanim uvjetima. Tražili su tri osmice: 8 sati rada, 8 sati odmora i 8 sati sna.
Kako proslaviti tradiciju, a da pritom ne narušavamo ekosustav koji nas hrani?
Povijest na tanjuru: Zašto baš grah?
Grah nije slučajno postao simbol Praznika rada. Sa 333 kalorije na 100 grama i čak 60% ugljikohidrata, on je bio “gorivo” koje je radnicima davalo snagu za najteže fizičke poslove. Bio je dostupan, zasitan i hranjiv. No, današnji recepti često uključuju velike količine suhomesnatih proizvoda. Ako znamo da je mesna industrija jedan od najvećih zagađivača, postavlja se pitanje: možemo li zadržati duh solidarnosti, a odbaciti ekološki teret?
Održivost kao nova solidarnost
Biti održiv ne znači odustati od uživanja. Naprotiv, to znači otvoriti se novim okusima koji su bolji za nas i za okoliš. Veganski grah ne treba se tretirati kao”alternativa”. Izbacivanjem mesa iz prvomajskog kotlića drastično smanjujete potrošnju vode i svoj ugljični otisak. Solidarnost danas znači i brigu o tome kakav zrak udišu radnici sutrašnjice.
Ove godine oduševite ekipu na izletu potpuno bezmesnom verzijom graha!
- 500g graha (namočenog preko noći), 3 glavice luka, 2 mrkve, korijen celera.
- 2 žlice dimljene crvene paprike (ključ za onaj „dimljeni“ miris!) i malo soja sosa za dubinu (može i bez toga!)
- Umjesto klasične zaprške s bijelim brašnom, pred kraj kuhanja izvadite šalicu graha, izblendajte je i vratite u lonac.
Ovaj Praznik rada proslavite svjesno!
- Grah je kralj proteina i bez dodataka.
- Ponesite višekratni pribor i tanjure na izlet.
- Ostavite prirodu onakvom kakvu ste je zatekli.
Prvi maj je dan zajedništva. Pokažimo da možemo biti zajednica koja brine o radnicima, ali i o planetu. Sretan vam Praznik rada!
OVDJE pronađite više informacija o namirnicama koje bi trebali umjereno trošiti!