Ne bacajte hranu: Ovako iskoristite ostatke s uskršnjeg stola!
skrs, jedan od najvažnijih kršćanskih blagdana, često se podudara s dolaskom proljeća, što donosi buđenje prirode i obilje sezonskih plodova. Na blagdanskom stolu često možemo vidjeti, osim tradicionalnih jela poput šunke i jaja, i raznovrsno sezonsko povrće kao što su rotkvice, mladi luk i šparoge. U mnogim domovima, posebno u Dalmaciji, mlada janjetina s mladim lukom i krumpirom zauzima centralno mjesto na blagdanskom stolu, dok se u Slavoniji i ostatku unutrašnjosti češće priprema svinjetina ili teletina.
No, iza tog obilja krije se poražavajuća statistika. U vrijeme blagdana bacanje hrane se poveća za čak 25%. To nije samo gubitak namirnica, već i uzaludno trošenje vode, energije i truda uloženog u njihovu proizvodnju. Najbolji način da to spriječimo je pametno planiranje, ali ako hrane ipak ostane, evo kako joj udahnuti novi život. Ovo nisu strogi recepti, već inspiracija da iskoristite ono što već imate.
Što sa šunkom, sirom i jajima?
Tradicionalni doručak često ostavi najviše sitnih ostataka.
- Pohani kruh (Prženice): Kruh je namirnica koju nikada ne biste trebali baciti! Ako vam je ostala pogača ili domaći kruh star 2–3 dana, to je idealna prilika za prženice. Stariji kruh bolje upija smjesu jaja i mlijeka, a rezultat je savršeno hrskava vanjština.
- Popečci „od svega pomalo“: Ako vam je ostalo šunke, sira i mladog luka, nasjeckajte ih i ubacite u zdjelu s jajima i svježim sirom. Dodajte malo brašna dok smjesa ne postane gusta i pecite u tavi dok ne porumene. Poslužite uz grčki jogurt – savršen brzi ručak dan nakon Uskrsa!
Ručak u novom ruhu: Janjetina, teletina i svinjetina
Ostatke pečenog mesa najjednostavnije je ponovno konzumirati dok se ne potroše. Iako to možda nije „popularan“ savjet, ostaci kuhane hrane nipošto nisu hrana drugog reda! Ako želite promjenu, isprobajte ovo:
- Uskrsno varivo: Narežite meso na kockice i ubacite ga u lonac s povrćem koje imate pri ruci. Dodajte domaći temeljac ili vodu, lovorov list i timijan. Kuhajte dok povrće ne omekša – meso je već pečeno, pa mu treba samo malo da pusti aromu.
- Brzi rižoto: Na maslacu kratko pirjajte nasjeckano meso, dodajte rižu i podlijevajte temeljcem uz stalno miješanje. Na kraju umiješajte parmezan za kremoznost.
OVDJE pronađite sve ideje kako iskoristiti stari kruh.
Pinca i kolači
Kod mene se tradicionalno peku mirisna pinca i suhi keksići. Dobra vijest je da se gotovo svi kolači mogu zamrznuti. Za to su idealne one oprane posude od sladoleda! Samo ih dobro upakirajte da ne poprime mirise druge hrane.
Ako vam ostane pince koja se malo posušila, napravite puding od pince:
Nasjeckajte oko 400 g pince na kockice. U drugoj zdjeli umutite 3 jaja, 500 ml mlijeka, 250 ml vrhnja za šlag, malo šećera i koricu agruma. Prelijte pincu smjesom, dodajte šaku grožđica i pecite na 180°C dok ne poprimi zlatnu boju. To je desert koji će nestati brže od originalne pince!