Ni kora lubenice se ne treba baciti!
ljetnim danima mnogima je lubenica omiljena poslastica. Sadrži više od 90 % vode, naravno da nam odgovara! Najčešće pojedemo sočnu sredinu, a koru bacamo pretpostavljajući da nije jestiva. No, upravo kora ima niz zdravstvenih blagodati. Vitamin C za stabilan imunološki sustav, dijetalna vlakna za dugotrajan osjećaj sitosti, a citrulin za zdravlje srca i krvnih žila.
Okusom podsjeća na krastavac, da ne znaš da je lubenica ne bi ni primijetio razliku! Najjednostavnije, a jako sočno, je bijeli dio lubenice staviti u smoothie, a niže predlažem još neke ideje da se ne bi olako bacila u biootpad. Također imajte na umu da se kora lubenice duže vrijeme razgrađuje u biootpadu pa je moj savjet da je prije odlaganja ipak narežete na manje komade.
Kiseljenje kore lubenice umjesto krastavaca
Koru narežite na tanke ploške i složite u odgovarajuću staklenku. Dodajte začine po želji, predlažem žličicu soli, šećera, ribanog đumbira, papra u zrnu te podlijte prokuhanim octom po želji. Zatvorite i ostavite na tamnom mjestu bar 12 sati prije konzumacije. Slobodno dodajte omjer koji vama odgovara s obzirom na količinu kore koju imate.
Ukiseljenu koru lubenice koristite kao prilog, dodatak salati ili nekom mesnom jelu. Tipičan okus lubenice neće biti ni na vidiku pa se ne morate bojati eksperimentirati.
Chutney umak
Bijeli dio kore može se narezati na komadiće i koristiti za izradu chutneya koji je sličan konzistenciji ajvara. Koristite ovaj slatko ljuti umak kao dodatak curryju ili ga poslužite uz piletinu ili ribu na žaru.
Tanko narežite bijeli dio kore lubenice te prokuhajte u vodi i jabučnom octu sa začinima − sol, papar, đumbir, čili, češnjak te šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a kora ne postane mekana. Tekućina će biti nalik sirupu. Ohlađen umak prelijte u odgovarajuće staklenke. U ovaj umak možete staviti omjere začina koji vama odgovaraju kao i dodati drugo voće i povrće.
Slatki bombon od lubenice
Sigurno ste čuli za šećerenje kora naranče, limuna i drugih agruma pa zašto onda ne biste isto pokušali s korom lubenice?
Bijeli dio kore narežite na tanje trakice te ostavite u vodi preko noći kako bi omekšale. No, to nije obvezan korak! Na četiri šalice kore dodajte litru vode, 2 šalice šećera i kuhajte dok potpuno ne omekša. Za aromatizaciju se dodaje korica limuna i listići mente. Rasporedite po pladnju i jednostavno čekajte da se ušećeri. Dehidrator i slične naprave nisu potrebne ako se šećer dobro ukuha i zalijepi!
@ja.bolji.gradjanin 🍉🍉🍉Jedina napomena koju imam je da ćeš malo trebati gurkati smjesu u blenderu kako bi se smoothie savršeno ujedinio. #jaboljigradjanin #lubenica #ljeto #recept #voće @bosch_home_ade ♬ Ma Baker - Boney M.