Koristite li dasku za rezanje koja je sigurna za vas i okoliš?
nanstvenici još istražuju utjecaj mikroplastike na ljudsko zdravlje. Mikroplastika, sitni komadići plastike manji od 5 mm, ne razgrađuje se, već se raspada, čime apsorbira kemijske zagađivače i mikroorganizme koji mogu ugroziti zdravlje. Iako su studije pokazale negativne učinke na životinje, poput razvojnih poremećaja i oslabljenog imuniteta, mikroplastiku je teško izbjeći zbog njenog prisustva u svakodnevnom životu. Zagađuje okoliš i pronađena je u ljudskom organizmu, uključujući krvotok i pluća. Iako još nema dokazanih metoda za uklanjanje iz tijela, poznato je da mikroplastika nosi toksične kemikalije povezane s rakom i drugim zdravstvenim poremećajima.
Kako se zaštititi od svuda prisutne plastike? Najbolji način je biti svjestan materijala koje unosimo u svoje domove i kuhinje
Pod nazivom „Daske za rezanje: Zanemareni izvor mikroplastike u ljudskoj hrani?“, istraživanje je pokazalo da rezanje na plastičnim daskama (polietilenu i polipropilenu) oslobađa mikroplastiku koja se zadržava na hrani. Studija je otkrila da mikroplastika može završiti u mesu, ribi i piletini, a plastične daske dodatno doprinose tome. No, plastične daske nisu jedini kuhinjski predmeti koji stvaraju mikroplastiku. Prašci za pranje posuđa u kapsulama, ambalaža za hranu i plastične vrećice također oslobađaju mikroplastiku ili nanoplastiku, koja je nevidljiva oku. Čak i okretanje čepa boce može osloboditi mikroplastiku u okoliš i vašu hranu. Narudžbe hrane za van pakirane u plastiku također povećavaju izloženost mikroplastici. To je svijet u kojem danas živimo!
Rješenje bi moglo biti u prelasku na drvene daske za rezanje, koje mnogi izbjegavaju zbog straha od bakterija. Međutim, drvo, uz pravilno čišćenje, smatra se sigurnijom opcijom jer ne oslobađa mikroplastiku i ekološki je prihvatljivije.
Kako koristiti drvene daske?
Imajte barem dvije!
Kada koristite drvene daske za rezanje, preporuča se da ih imate barem dvije: jednu za sirovo meso, ribu i perad, a drugu za gotove proizvode poput kruha, voća i povrća. Ovaj jednostavan, ali učinkovit pristup pomaže u prevenciji unakrsne kontaminacije, što je ključno za održavanje sigurnosti hrane. Naime, različite vrste namirnica mogu nositi različite vrste bakterija, a korištenje zasebnih dasaka za različite kategorije hrane smanjuje rizik od prijenosa štetnih mikroorganizama.
Pravilno čistite!
Čak i ako samo režete kruh, dasku za rezanje trebalo bi očistiti nakon svakog korištenja, idealno koristeći sapunicu i vodu. Preporuča se izbjegavati pranje u perilici posuđa, jer to može oštetiti materijal, osobito drvene daske. Povremeno ju možete detaljno očistiti kombinacijom octa i vode, što pomaže u ubijanju mikroorganizama i uklanjanju neugodnih mirisa.
Nakon čišćenja, važno je dasku potpuno osušiti prije spremanja, jer bakterije i plijesan lako rastu u vlažnom okruženju. Za duži vijek trajanja, dasku možete tretirati jestivim uljem što pomaže u održavanju njezine površine. Ulje stvara zaštitni sloj koji sprječava apsorpciju tekućina i ostataka hrane u drvo, čime se smanjuje rizik od stvaranja bakterijskih naslaga i produljuje životni vijek daske.