Koštice dinje: biootpad s velikim potencijalom
inja je jedno od omiljenih ljetnih osvježenja. Sadrži puno vode, vitamina A i C, i idealna je za rashlađivanje po ovim vrućinama. No, kad ju narežemo, ostaju koštice koje najčešće završe u smeću. Ali treba li to biti tako? Ne mora. Koštice dinje su jestive, nutritivno bogate i mogu se lako iskoristiti.
Prvi korak: čišćenje i sušenje
Nakon što izdubite dinju, izdvojite koštice. Odvojite ih od vlaknastog dijela – to ide lako pod mlazom vode. Potom ih stavite na papirnati ručnik i posušite. Možete ih i ostaviti na suncu jedan dan ili ih stavite u pećnicu na 50 °C oko 1 sat, povremeno promiješajte. Kad se osuše, mogu se čuvati i koristiti kasnije. Svježe koštice ipak je najbolje potrošiti što prije.
Pržene koštice dinje kao grickalica
Jedna od najjednostavnijih primjena je sušenje u pećnici. Na limu bez ulja pecite koštice dok ne počnu pucketati. Dodajte prstohvat soli ili začine po izboru. Rezultat je hrskava grickalica, slična suncokretovim sjemenkama. Odlična je za međuobrok ili kao dodatak salatama.
Koštice kao dodatak smoothieju
Suhe koštice možete samljeti u prah. Dodajte žličicu u smoothie za dodatna vlakna i proteine. Prah se može koristiti i u pečenju – kao dodatak brašnu. Dobro se uklapa u integralne i veganske recepte. Na ovaj način možete iskoristiti i svježe koštice, a takav smoothie je najbolje procijediti.
Napitak od koštica dinje
U mnogim azijskim zemljama koštice dinje koriste se za napitke. Recept je jednostavan:
- 2 žlice opranih i osušenih koštica
- 2 šalice vode
- malo meda ili limunovog soka
Prokuhajte koštice desetak minuta, ostavite da se ohlade. Procijedite i poslužite rashlađeno. Ovaj napitak je lagan, osvježavajući i dobar za probavu.
Posadite ih u vrtu ili na balkonu
Ako vam kuhinjski eksperimenti nisu najdraža zanimacija, koštice dinje možete iskoristiti i na drugi način – posadite ih! Dinja je jednogodišnja biljka koja uspijeva u toplijem dijelu godine, a uz malo pažnje može rasti i na balkonu u većoj posudi.
Nakon što koštice dobro operete i osušite, spremne su za sadnju. Najbolje ih je posijati u proljeće, kada prođe opasnost od mraza. Zemlja neka bude rahla i bogata humusom, a biljku redovito zalijevajte i stavite na sunčano mjesto.
Ako nemate mjesta za sadnju, koštice dinje možete dodati kompostu. Iako su tvrđe, razgradit će se s vremenom i obogatiti kompost korisnim tvarima. Za bržu razgradnju, možete ih usitniti u blenderu prije dodavanja. U svakom slučaju, baciti ih nije jedina opcija – priroda uvijek ima načina da nam vrati ono što smo uložili.
Dodatni savjeti za sigurnu upotrebu
Prije nego što počnete s pripremom, koštice je važno temeljito oprati pod mlazom vode. Tako ćete ukloniti eventualne nečistoće. Ako primijetite da koštice imaju čudan miris ili znakove plijesni, radije ih nemojte koristiti. Bolje je baciti nekoliko sumnjivih sjemenki nego riskirati probavne smetnje. Kod pečenja budite oprezni – ako se previše tostiraju, mogu postati gorke i neukusne. Također, ako imate osjetljiv želudac ili problema s probavom, preporučuje se konzumirati ih u manjim količinama. Iako su zdrave, ipak su bogate vlaknima i mogu biti teže probavljive u većim količinama.